元鱼、鸡块和用纱布包好的海味用红汤烧至软捞出，将纱布包中各料放人元鱼腹中，?

【菜名】湖鲜桃仁饼
【所属菜系】全部
【特点】色泽金黄，形如桃，外酥里嫩，鲜香可口。
【原料】净草鱼肉200克，猪肥膘150克，核桃仁200克，咸面包：条，高汤200克，鸡蛋清1个，花生油2000克（实耗200克）。
精盐、味精、胡椒，湿淀粉、葱、姜、酒汁适量。
【制作过程】将鱼肉和肥膘切成片放入冷水中漂去血污，捞出沥千，捶成泥，加入葱、姜、酒汗及适量盐、味精、胡椒、蛋清、湿淀粉、高汤搅拌成糊。
桃仁切未，面包切成桃形作底。